近日，被网友们称为“神水”的农夫山泉水溶C100登上了热搜。在社媒上搜索“治晕车”、“治溃疡”、美白等关键词，都可以看到它的身影。
2008年，农夫山泉推出水溶C100，开创出一个补充维C的饮料新品类。经过15年的沉淀，凭借独特口感和营养价值，它再次引爆市场热度，以"神仙水"的美誉受到大众热捧。从营养成分表中可以看出，水溶C100果汁的维生素C，其NRV值为100%，通俗一点讲，只需喝下一瓶，即可满足全天的维生素C需求。
不难发现，后疫情时代，人们对于健康越发关注。据《2023维生素行业发展分析报告》数据显示，56%的消费者认为维生素促进免疫健康，在营养素成分中排名榜首，维生素C富含多种功效更是广受消费者好评。在专家和机构的倡导下，加强营养摄入，适当补充维生素C正成为消费共识，维C品类将再度掀起市场新浪潮。
在众多主打维生素补充概念的饮料中，为何老牌选手水溶C100能够受到消费者青睐？水溶C100诞生的这15年里，以维C为核心卖点的饮料如何能不陷入同质化陷阱中？维C饮品还能找到哪些新突破点？
如今，“水溶C100”在社媒上的相关笔记已达1w+。不少网友纷纷晒图评价，相关话题阅读量已破亿，关于其功效的讨论也是络绎不绝。
但同时也有不少人疑问：水溶C100究竟是怎么火起来的？
其实，自2008年农夫山泉首次推出该产品时，就曾以“每瓶含有5个半鲜柠檬，满足每日维生素C”的宣传语火热一时。随后，农夫山泉又推出西柚汁等其他口味，希望通过独树一帜的健康概念将该系列打造成饮料爆品。谁曾想15年后，当深深陷入健康焦虑和“维C依赖症”的网友们寻找补C良方时，曾经的“神水”依然能够跳进脑海，迅速出圈。
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年人每天维生素C的推荐摄入量是100mg。作为人体需求量最大的营养素之一，维生素C具有抗氧化、增强免疫力等作用，因此在各种抵抗病毒、加快恢复的建议中，少不了“补充维C”这一条。
水溶C100的再次爆火，真切反映出当下人们更加关注健康的诉求。事实上，水溶C100不仅是救急神器，更是日常营养素补充的备选产品。
艾瑞咨询发布的《后疫情时代国民健康与免疫力提升状况白皮书》显示，超九成消费者会主动提升免疫力；超8成消费者认为可以通过额外补充维生素来提高免疫力，维生素C则是其中最重要的维生素类型。
日常保健观念不断提升，助推维C品类需求水涨船高。
时下，国内不少品牌纷纷推出主打"维C"概念的产品，如"维C水"、"VC原浆"等，旨在利用维生素C的多种益处吸引消费者。这些产品通常直接宣称其含有高浓度的维生素C，以增强免疫力、促进胶原蛋白合成、缓解疲劳、保护心脏等多种功效为卖点。
元气森林旗下品牌外星人推出“维C水”，宣称一瓶满足每日100%维生素C需求；康师傅“柑橘C”选用五种柑橘水果带来超高维C含量，一次畅饮五种柑橘风味；天喔茶庄也推出双柚汁饮料，低糖0脂轻负担。此外维C原浆、卡曼橘原液、刺梨原浆等也相继出现，满足不同人群所需。
如果以水溶C100的诞生作为起点，维C饮料在国内的历史只有区区十几年。然而，身处急速变化的中国快消市场，对很多饮料品类而言，十几年足以完成1-2代群体更迭，数代产品概念的演变了。
在这短短10几年中，维C饮料市场迈过萌芽阶段，历经疫情考验，走到如今高速成长的喜人局面。
从无到有，百花齐放，维C饮料初长成
早期，维C饮料的概念较为陌生，市场上的产品种类也相对较少。2008年，农夫山泉推出水溶C100，率先在国内打出“补充维C的柠檬饮料”概念。之后，伴随着娃哈哈、汇源、天喔等企业的介入，维C饮料逐渐形成一个品类。仅一年的时间，众多饮料大鳄的加入，让维C饮料演变为“市场未熟，企业先乱”的竞争格局，企业开始淡化对维C饮料的宣传，产品市场占有率也大幅下降。
2014年，统一海之言上市，当年8月份销售额便突破一亿元。海之言海盐柠檬口味的市场引爆，让行业看到柠檬口味维C饮品的炽热商机。
2015年，康师傅“海晶柠檬”上市，以学生群体和年轻白领为主打人群。产品拥有柠檬味和淡淡的咸味，相较于纯柠檬饮料更加柔和。同年，德国儿童果汁饮料品牌果倍爽(Capri-Sun)正式进入中国。果倍爽以全天然原料闻名，产品含有利于儿童生长发育所需的维生素C、维生素B6等功能元素，在国内掀起第二波维C饮品浪潮。
2016年夏天，维他柠檬茶爆火，通过在社交媒体上制造话题，引起年轻人好奇和跟风，一度成为柠檬饮品市场的爆品，其程度丝毫不亚于“秋天的第一杯奶茶”。
2018年，脉动推出全新“炽能量”系列。该系列突破原有的单一水果口味，推出包括仙人掌青橘、海盐青芒等在内的全新风味组合。除口味外，“炽能量”还首创牛磺酸+植萃能量的双重配方，为运动或流汗人群实现高效补充能量。2019年，王老吉加速扩充产品线，推出维生素饮料“刺柠吉”，刺梨走向产业化之路。
2020年以来，经历疫情磨砺，人们对于健康免疫高度关注，维C饮料市场更是百花齐放，新产品不断涌现。
原料升级：柠檬领跑，刺梨、双柚、沙棘成新宠
原料升级是维C饮料市场发展的一个显著趋势。
在天然原料的选择上，柠檬因其含量丰富的维生素C和清爽口感，而备受品牌喜爱。饮料新锐们纷纷推出柠檬产品，如专注于新鲜、健康、轻卡柠檬类饮料的生活方式品牌柠檬共和国，在2022年11月推出冷榨柠檬液，2小条可满足一日维C所需；元气森林则推出柠檬味的无糖气泡水，每一瓶加入相当于6个多柠檬的维生素C；好望水更进一步，其推出的“望柠萌”维C果汁气泡水，每瓶中的维C含量≈9个柠檬，被誉为“维C炸弹”。
2022年上半年，刺梨成为新茶饮行业的爆品原料之一，沪上阿姨、书亦烧仙草等茶饮品牌纷纷推出刺梨饮品。王老吉在2019年推出刺柠吉天然高维C饮品，选用贵州刺梨搭配优质柠檬液，每100毫升刺柠吉果汁中维生素C含量约25毫克，远超普通水果。
同年，山姆会员店小青柠汁全面爆红，掀起青柠热潮，饮料品牌们又马不停蹄，陆续推出小青柠口味产品。不久，在社交媒体上，双柚汁又开始被无数年轻人疯狂种草；在线下，各种品牌的双柚汁饮品受到人们追捧。
品类升级：富含VC概念引领多个品类大放异彩
维C概念在果汁、气泡水等品类上的持续走红，也向其他饮料品类释放出创新灵感与升级信号。
酸奶及茶饮率先打出“富含VC”的宣传口号。
一些酸奶品牌开始添加维生素C和其他营养成分，希望在益生菌外寻找新的营养价值点。比如优诺在今年2月就推出一款含有3000亿活性益生菌的饮用型酸奶，而维生素C成为该产品的第二大亮点。虽然其维C含量还难以达到果汁的高水平，但无疑成为瓶装酸奶内卷中一道独特的风景。
在新茶饮阵营，如LINLEE、丘大叔柠檬茶、喜茶等品牌纷纷推出含有维C的柠檬茶、柑橘茶新品，以及大橘大梨茶、大红柑等富含维C的水果茶。
凭借在不同品类上多点开花，维C终于成为整个饮料市场上具有生命力的概念之一。然而，当大多数品牌都想要在产品中加入维C时，又该如何跳出同质化的陷阱呢？
健康化已经是饮料市场的“基底”诉求，但仅有健康，却难以在日渐挑剔的消费者心中获得长期认可。今天，用维C树起健康印象的产品，明天，就可能被看厌了维C的人们踢出购物车。维C饮料们该引入哪些创新思路呢？
挖掘更多天然高值原料
探索不同水果和功能成分的组合，创造出独特口感和更高的营养价值，是维C饮料创新的首选方向。
近日，由中国好营养发布的《居民水果喜好调查及常见水果维生素C含量报告》显示，黄心奇异果以171mg/100g的维生素C含量位居“居民喜爱水果维生素C含量榜单”榜首。
此外像羽衣甘蓝、沙棘等维C含量丰富的天然食材也值得被列入到产品配方中。比如醋柳山沙棘汁，采用鲜榨工艺保留天然本味原浆，果汁含量≥40%，富含维生素C；英贝健推出的一瓶血橙饮，维生素C含量相当于2500g樱桃，维C和胶原双重配比，更有花青素加持；仙菓然黄金奇异果汁，选用新西兰黄金奇异果，一瓶含有三颗整果；低温冷榨100%NFC果汁，随时随地补充营养。
与其他健康食品成分结合，扩大功效
维C与益生菌、益生元、胶原蛋白等功能成分结合，可以发挥更大功效。在增强免疫力的同时，也能兼顾肠道消化、心血管健康、护肤美颜等附加诉求。
美国Uncle Matt’s Organic品牌针对特定功能，推出包括免疫支持、消化等功能诉求在内的系列饮料。产品由有机橙汁及其他果蔬汁调配而成，添加凝结芽孢杆菌，每瓶含10亿活性益生菌，并提供每日所需100%的维生素C。新西兰Soochi品牌开发出胶原蛋白结合益生元的苏打水，每瓶含有超过每日推荐摄入量2倍的维生素C。美国知名的功能饮料品牌REBBL则在近期推出富含益生元的气泡汤力水，其中含有3%果汁。配方中的维生素C和益生元分别支持免疫系统与消化健康。
聚焦特定人群，设计个性化饮品
对于儿童、老年人及孕妇等人群来说，市面上的众多维C饮料由于高糖分、添加功能成分等，未必是最佳选择。能否为她们设计更精准的维生素饮料呢？
比利时品牌WaWaah Water推出一款专为儿童开发的果味补水饮料。产品添加维生素C，B5和B12，帮助儿童的成长，并支持他们的免疫系统。产品不含添加糖，以甜菊糖提供甜味。韩国圃美多为成长中的儿童设计了一款营养均衡的果汁，添加羽衣甘蓝汁，富含膳食纤维和维生素C。此外还添加了芦荟凝胶，对改善皮肤也有帮助。澳大利亚品牌Aquamamma推出补水电解质粉，并添加维生素C和矿物质，满足女性特定补水需求。
天猫发布的《2023线上饮料健康化趋势白皮书》指出：果蔬汁、无糖茶和功能饮料，位列2023年淘系饮料市场增速TOP3。
从产品类型上看，无论是突出维C的功能属性，作为“特殊用途饮料”；还是突出特定营养，作为果汁、茶饮、含气饮料的一个分支，维C饮料都有着巨大的发展空间。
从基础解渴，到味蕾体验，再到健康功能、情绪价值，几乎每一个细分品类都遵循着饮料市场的普适规律不断升级。在维C饮料日益被市场看好的今天，我们也需要思考它的发展路径将会如何延伸。